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zoom RSS テーマ「料理」のブログ記事

みんなの「料理」ブログ

タイトル 日 時
日本の食べもの
日本の食べもの 昨夜 朝日放送で日本の豊かな食文化という番組を見た(テレビ朝日制作?) 日本に来た旅行者が注目した最強ジヤパンフードベスト40 というものだが 途中から見たので全部見たわけでないが 最後にベスト30の写真が出たので撮っておいた  一品料理だが 旅行者としては 美味しかった 珍しかった 話題性 で選んだのでしょう ところで 自分の好きなものを選べと言われたら 天ぷら しゃぶしゃぶ ステーキ そばうどん 寿司という事になるが 知らぬ土地で何の下調べもなく昼ごはんを食べる時には カレー と... ...続きを見る

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2018/04/08 14:54
動画変換にyoutube
昨日のブログに書いた鉄板焼きの店 スマホの動画で撮影したのですが 別の客が写り込んでいました この人たちにモザイクをかけようとしたのですが 手持ちの編集ソフトがスマホの動画を受け付けてくれませんでした 考えた挙句編集なしの動画をとりあえずyoutubeに限定公開でアップして その後これをMP4にダウンロードして編集・加工したのです ...続きを見る

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2018/04/03 13:39
鉄板焼きの肉
鉄板焼きの肉 ニューヨークの書き込みで肉が食べたくなった 女の孫達は娘ともども時々食べ歩きをしているらしいが 高校生になったばかりの男の子は 何かと忙しくて おこぼれに預かっていないようなので 一つ奮発してやろうと婿と共に呼び出して男だけの食事会に出かけた 昔ニューヨークの紅花だったか シェフが鉄板の前でパーフオーマンスを見せながら肉を焼いていた あの方式の流れか その名も「ビッグシェフ」という店が北区箕谷にあり 三宮当たりよりもリーゾナブルな値段でお気に入りのお店 ...続きを見る

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2018/04/02 21:32
4月1日
4月1日 毎年エイプリルフールにウソ情報を書きこんでいた掲示板が 開店休業になり半年 去年 来年の4月1日もお楽しみにと書きこんだ手前 今日はその掲示板に最後の書き込みをした 内容はおめでたい事だけれどここには書くのも恥ずかしいウソ 「孫とおない年の彼女に子供が出来た」 ...続きを見る

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2018/04/01 14:17
今日の昼飯
今日の昼飯 娘と孫が掃除に来たので 得意のパスタ料理を4人前 今日は茄子とベーコンのスパゲティ 材料は茄子3本(これしか無かった)を切り 塩水に漬けておく ベーコン これも4人前には少なかったので 豚肉少々をみりん醤油に漬けておく オリーブオイルに ニンニク オレガノ タイム を加えて香りが出たところに 肉類を炒める 良く炒めた後 絞った茄子を加えて炒める 自分の流儀では和風だしの素を入れて 茹で汁を少し加える 塩はパスタをゆでる時に入れたのと茄子の下準備に使っただけで充分足りる 盛りつけは美しくないが味は... ...続きを見る

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2018/03/29 14:13
茹でないスパゲッテイ料理
茹でないスパゲッテイ料理 テレビを見ていたら 本格的登山とは違うが低山歩きが流行しているというNTV系列の番組があった その中で山の上でスパゲティを調理する方法というのが紹介されたので 作ってみた 大量の水を使わずにスパゲティを茹でる所がミソなのだが スパゲティを同量の水とスプーン1杯のオリーブオイルをジップロックに封入して持って行くのだ 現地ではベーコンとキノコなどを炒めた後 ジップロックの中身を3分ほど煮ると生スパゲテイの感触になると言うので試した!(水の浸けたけた時間は2時間位) 結果は アンデルテ には程遠いが... ...続きを見る

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2018/03/25 22:49
「医者に払うか肉屋に払うか」
「医者に払うか肉屋に払うか」 薬嫌いの事はいつか 「医者に払うか肉屋に払うか」 という項目で書いた覚えがあるが 今日テレビでを見ていると同じような考えの番組がTBS系統のチャンネルであった もっとも解説者は医者でしたが!! 食べ物がある種の病気を遠ざけたり免疫を作ったりすることが判ったと言うバラエティ番組だが 共感出来たので画像を紹介しましょう 面白かったのは愛媛県には癌患者が少なく温州みかんがいいそうでミカンの皮も乾かして食べると良いとか 花粉症にはレンコンを食べるだけでなくすりおろした液体を鼻の粘膜に塗ると効くとか ト... ...続きを見る

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2018/03/25 22:23
中華うどん
中華うどん 連れ合いは音楽会に出かけて留守 シニアクラブ会計の整理をしていると昼になった 何を食べようか うどん好きの身としては 天婦羅か鴨か鶏が欲しいところだが 生憎 豚しか無い もやしとネギがあるのでラーメンというところだが 麺が無いのでうどんにしよう 幸いにしてラーメンスープが数種類残っている これは生めん乾面を問わず付いてきたものだが 何故こんなに塩分が多いのかと文句を言いながら 2人前で一つしか使わないので保存してあった 今日も例のごとく半分しか使わないので 昆布出汁でスープを溶き残り半分は捨て... ...続きを見る

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2018/03/06 13:40
お昼はトマト味パスタ
お昼はトマト味パスタ 朝から雨 今日は燃えないゴミの収集日 45リットル袋に一杯あるが 傘をさしてまで行く気はしない 腐る物でもなし2週先にしよう ...続きを見る

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2018/03/05 14:54
正月行事
正月行事 テレビニュースは早くも 高速道路の混雑ぶりを伝えている 思えば両親がまだいた頃は子供たちを連れて 年末から帰省したものだ 受け入れる方にしてみれば 大変だった事だったと この年になると気が付く 幸いにして 孫達は東京は別として 芦屋 堺と日帰り範囲なので 昔我々が親に世話になったような寝具の心配は要らない それでも大人数の料理の用意は大変なので おせちだけは料亭のお世話になることにしている ...続きを見る

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2018/01/02 17:14
電気かガスか
電気かガスか 11月22日 曇り 今日は一日何もないのでブログもお休みかと思ったが 注文してあったガステーブルが届いた ...続きを見る

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2017/11/22 14:19
鯛料理の事
鯛料理の事 料理教室ビデオ編集10月分も終わった 鯛の三枚おろしから始まる鯛関連の料理が多かったので鯛にまつわる思い出を書いて見よう ...続きを見る

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2017/08/25 12:25
料理教室撮影の事
料理教室撮影の事 今日は料理教室でのビデオ撮影12本 既に撮影済みの4本と合わせて16レシピの編集を明日から始めるのでブログは2、3日お休みになるかも 思えばこのビデオ撮影を始めたのが2004年だから12年余続けているわけで 門前の小僧よろしく 一人前の気分だが家の料理は昼食のメニューだけにして 夕食についてはなるべく口出しをしないようにしている  今年の秋刀魚は不作で小ぶりだそうだが 幸いにして秋刀魚関係は去年撮影してある ...続きを見る

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2017/08/18 06:36
暑い1週間
暑い1週間 先回の書き込みから1週間経ってしまった 何をしていたのだろうか?思い出してみよう 次女の旦那が2泊3日の検査入院なので入院見舞い退院と11,12,13日は運転手、最後は昼ごはんで快気祝い 当然酒抜き ...続きを見る

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2017/07/16 15:44
天婦羅動画英語版修正しました
chiakiさんを通じて、カナダ在住の日本の方から丁寧な指摘が有りましたので、作り替えました。 変更部分は「いかめし」のコメント欄でご覧ください。 ...続きを見る

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2017/05/30 12:11
料理レシピを英文に変換実験
料理レシピを英文に変換実験 Google の無料翻訳ソフトを使って料理レシピがどのように変換されるか実験してみた ...続きを見る

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2017/04/27 23:01
筍料理
筍料理 一昨日ゴルフ帰り「道の駅」で筍を見つけたが 一本300円から800円 同じくらいの大きさだったが新鮮さが違うのか 新しいとは言っても800円は高いと思い買わなかった  今朝友人から電話 「庭の筍を掘ったからすぐ取りに来て」 これは新しい ...続きを見る

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2017/04/21 11:44
料理教室
料理教室 先日撮影した料理レシピ最後の編集を終えた 4月5月分はすでに納めてあったので 6月の「魚を捌く家庭料理」だけが残っていた 慌てて完成しなくても良いのだが 何しろ仕事を残して置くのが嫌いな性格ゆえ仕方ない それに撮影から編集までの時間が長いと 撮影時の大事な事を忘れてしまいそう つまり記憶力が長続きしない いかのマスタードマリネは「いかの捌き方」から始まるが 他の魚の捌き方よりも簡単 いつだったかテレビで見た番組で函館の高校生は誰でもいかを捌けると実演していたが 我が家の主婦は出来ない その分... ...続きを見る

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2017/04/01 18:44
料理の事
料理の事 料理教室でビデオレシピの撮影を始めたのは10年くらい前か! 最初の頃は仕事のつもりだったが、すべてリタイアした今では撮影日が待ち遠しいくらいの遊び感覚で楽しんでいる。 ...続きを見る

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2017/01/28 14:40
正月の料理
正月の料理 今年、1日朝は2人で雑煮、昼は料亭のおせちを7人で、夜は10人で焼き肉屋で乾杯となった、昔に比べると贅沢と言うか簡単になったものだ。 ...続きを見る

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2017/01/02 17:47
脳は馬鹿
脳は馬鹿 昨日は一日中パソコンでビデオ編集をしていたが少し疲れた、そこで今日は気分転換のためにいつものグランドゴルフに行って来た。 昨日一日で6本のレシピを仕上げたが、今日も6本仕上げれば撮影分12本が全部完成だが急ぐことは無いと思いなおした。 自分の悲しい習性で、一気に終わらせたい気分が先に立ってしまうのだが今回は折角の晴天なのでひと休みすることにした。 ...続きを見る

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2016/11/25 17:28
牡蠣ときのこのポットパイ
牡蠣ときのこのポットパイ 牡蠣が美味しくなりました、野菜は高価ですが きのこ類はあまり変わっていませんね、そこで今日はクリスマスに向けて少し豪華な一品を紹介します。 ...続きを見る

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2016/11/16 14:16
スパゲッテイミートソース
スパゲッテイミートソース 昔youtubeにいろいろなIDでアップしていたらしく、記録もしていなかったが偶然漂流していた料理動画を見つけたので懐かしくなった、アクセス数もほどほどにあるので紹介します。 ...続きを見る

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2016/11/10 17:00
夕食のてんぷらで連想
夕食のてんぷらで連想 今日の夕食はてんぷらだった、何故か一番好きな料理の一つなのだ。最近は油で台所が汚れるのが嫌いで家では揚げないという奥さんも多いそうだが、てんぷらに限らずいろいろな料理を作って子供に食べさせて欲しい、 そしていろいろな食べ方を子供に経験させて欲しい、そんな事を考えていると昔の事を思い出した。 ...続きを見る

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2016/11/04 20:51
朝昼晩の食事
朝昼晩の食事 我が家では朝はパン食で卵料理とベーコンか目刺しそれにトマトに野菜類、準備はは二人でする事になっている。昼ごはんは自分が用意、大体がうどん、そば、パスタなどの麺類、だが作るのが大儀な日もある、そんな日は外食にする、当然支払いは自分の小使いから支出という事になる。夕食は家人の仕事にして、なるべく口を出さないように心がけている。 今日は面倒くさかったので外食、ランチは安くてこれで1,500円、たまにはプロの味を舌に覚えさせることも必要かと自分にいい訳をしてチョット贅沢をした昼でした。 ...続きを見る

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2016/10/31 14:53
トマトのポタージュスープ
トマトのポタージュスープ 今日の男の料理は、トマト缶を使って超簡単にできるまろやかトマトのポタージュです。 玉ねぎやパセリの切り方、クルトンの作り方だけ習ってレンジとミキサーがあれば火にかけなくてもできる栄養満点スープ。 温かくしても、夏は冷たく冷やしても。 どちらもお勧めです。 ...続きを見る

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2016/10/31 12:16
男の料理教室
男の料理教室 昨日の「男の手料理」 評判がよかったので今度は少し高度な料理です。 最初はカツサンド、これができればあとは応用すればかつ丼も出来ますよね、薄切りの豚肉ですから簡単です。 続いて卵サンド、サーモンサンド、面倒臭かったら普通にパンに挟むだけにしましょう。 動画を見てチャレンジしてください。 提供:http://www.kuritacooking.com/ ...続きを見る

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2016/10/29 12:10
男の手料理
男の手料理 先日の飲み会での話、奥さんを亡くした人のことになり、それは困るなとそれぞれが言い合う。 洗濯機の使い方はわかるが料理に困る、俺は何もできないというのが大方の意見!それなら今から習えばいいではないかと言えば、 ...続きを見る

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2016/10/28 10:48
秋刀魚料理2種
秋刀魚料理2種 秋刀魚の季節です、昔撮影した秋刀魚の塩焼きと秋刀魚の梅酒煮が、先生からyoutubeにアップされていますので紹介します。 塩焼きは昔ながらの炭火焼やグリルではなくフライパンで焼くなどユニークな調理です、 また梅酒煮もフライパンで煮ます。 二つの調理法が1本の動画に入っています。 ...続きを見る

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2016/10/16 16:20
秋刀魚の三枚おろし
秋刀魚の三枚おろし 秋刀魚の季節ですね、まだ少し高価ですから塩焼き以外の食べ方として三枚におろしてマリネなどはいかがでしょうか! http://www.kuritacooking.com/ ...続きを見る

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2016/10/10 15:01
鯛の中華風刺身ねぎオイスター風味
鯛の中華風刺身ねぎオイスター風味 昔昔鯛は高級魚で、年に数回のハレの日に頂くものだったが、養殖技術が進んで安価にいつでも頂ける魚になりましたね。 ハマチの養殖に続いて鯛の養殖が出始めた頃、私はそれを頂くと心臓がドキドキしていたのです、その頃の養殖業者は、魚が感染症にかからないように大量のマイシンを餌に混ぜていた話を聞いていたので、多分そのせいではないかと考え養殖鯛から遠ざかっていました。 ...続きを見る

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2016/10/09 12:06
料理教室ビデオレシピ
今日は小学校校庭でのゴルフ練習、4ラウンド廻ったがホ-ルインワンはなし、しかしすべてのホールでアンダーパーなので辛抱するか!これ以外書き込むネタがないので、昔作った料理のビデオレシピを埋め込んでおきます。長かった夏も終わりに近づいたようなので季節的に少し早いが「マカロニグラタン」です。 ...続きを見る

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2016/10/08 18:04
弓弦羽神社と剣菱
弓弦羽神社と剣菱 今日は神戸東灘文化協会「月の会」 珍しく和風の会合で場所は、(史上初の4回転ループ成功の羽生結弦さんもお参りしたことで有名な) 弓弦羽神社です。 ...続きを見る

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2016/10/02 17:39
ベッドでスマホ読書
ベッドでスマホ読書 今日は独りで留守番、何して遊ぼうかと考えてスマホのホルダーを自作した、一応できたがまだ未完成の部分もあるので、公開は後日しましょう。 目的はベッドに寝転んだままスマホで読書とワンセグテレビを見る事、そんなことで昼飯はインスタントカレーで簡単に済ました。 ついでに晩御飯 ...続きを見る

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2016/10/01 19:52
スマホ(Android One)への不服
スマホ(Android One)への不服 朝から娘が掃除に来ると言うので、例によって昼飯の準備をしたが、ざるそばと餃子のおかしなとり合わせになった、予定の二人前の所に一人増えるとこんなことになるが仕方ない。 ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/09/29 14:24
六甲山ホテルのランチコンサート
六甲山ホテルのランチコンサート 六甲山ホテルのマリンバ演奏会 神戸東灘文化協会会員の国塚貴美先生 秋の恒例の今年で12回目のランチコンサートに行ってきた。 ...続きを見る

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2016/09/11 18:25
味覚の不思議
味覚の不思議 未だ正月には早いがすでに「おせち」の早割注文のDMが入った、結婚後最初の夫婦喧嘩は「雑煮」だと何かで読んだ、餅は丸か四角か、焼くのか焼かないのか、さらにあん入り餅など聞いたことない気持ち悪いから始まって具の材料でもめ、味付けは醤油だ、味噌だ赤みそか白味噌か、育った地域環境の雑煮が正統であると信じて疑わない夫婦の喧嘩と言うか押し付け合いが始まる、それが何十年も経つと我が家の味が決まり、受け継がれて行き次世代の夫婦喧嘩が始まる。 ...続きを見る

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2016/09/10 20:11
男の料理
男の料理 今日は娘が掃除に来ると言うので 3人前の昼飯を作る、スパゲティばかりでは飽きられそうなので焼きそばにした。 材料はキャベツを半分、豚肉はバラとロース半々くらい合わせて150gくらいの残り物、小ぶりの竹輪4本、あとはソース焼きそば3人前と書いた袋ものだから簡単。 炒める際、机の上に脂が飛ぶのが嫌なのでレンジに中華鍋をかけて豚肉とキャベツをあらかじめ炒めておく、 一方机の上の電気鉄板に油を敷いて中華そばを焼きはじめる、やはり油が飛ぶので広告の紙を敷く、 それぞれ付属の調味料で下味をつけておく... ...続きを見る

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2016/09/06 13:58
スーパースイートコーンにビックリ
スーパースイートコーンにビックリ 続けて料理と言うか食べものの話 夏の間毎年北海道をキャンプ旅行している夫婦が帰ってきた 土産話を聞きに訪問したがその時土産物として余市のウイスキー、日高の昆布などに混じってコーンを2本頂いた。 そのコーン食べてびっくり!甘い おいしい こんな玉蜀黍食べたことが無い よく見ると「スーパースイートコーン・ビーナス」と銘打った新しい品種らしい、大体自分が美味しいと決めるのは、食べても食べてもお腹が空く感じ、あるいはもっと欲しいと思うもので、高級な牛肉や新鮮な魚そして果物に、この感じの食べものはある... ...続きを見る

驚いた ブログ気持玉 7 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/09/04 20:50
うどん・そば・パスタ
うどん・そば・パスタ 今日は料理の話 今「うどん県」などと宣伝している讃岐の国それも空海誕生の善通寺で少年時代を過ごしたので、うどんについてはうるさい、今でこそスーパーに行けば生でも冷凍でも1年中いつでも買う事が出来るが、昔は正月3ケ日は店が閉まっていた。都会に出たある年の正月に急にうどんが食べたくなって自分で打ったこともある。 ...続きを見る

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2016/09/04 16:52
料理教室の撮影
料理教室の撮影 8月最後の日、 北海道・東北の大雨による災害お見舞い申し上げます。 当方は雨も少なく風も無く問題はありませんが、暑い夏でした。 ...続きを見る

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2016/08/31 10:41
地上は夏だが空は秋模様
地上は夏だが空は秋模様 相変わらず暑い日が続いています、朝から孫を塾へ送って欲しいと頼まれたので芦屋まで、帰りの国道2号線は信号はすべて青で通過できるほど空いていて気持ちがいい、車載のカメラは秋らしい空を写していたが車の外は32℃とまだ秋にはほど遠い。 ...続きを見る

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2016/08/25 19:13
料理教室
料理教室 今日は料理教室のビデオ撮影に行ってきた。 10本ほどの撮影だったが事前に送られてきたレシピのタイトルの中で解らないのが一つあった、10年もやっているとタイトルを見ただけで見当がつくものだが今回はわからない、そのタイトルは 「バラの花のアップルパイ」 バラの花びらを使うのかな?などと考えて見た、大体デザート類は得意でないので難しかったのかもしれない。 結果は写真の通りで薄切りの林檎とパイ生地で薔薇の形に似せたパイだった。 今日はこれとは別ににyoutubeにアップしてあった別のビデオレシピ「酢... ...続きを見る

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2016/08/22 20:48
過去の作品(料理1)
マカロニグラタン 退職した後にテレビ技術専門学校の講師をしていた時の事、その学校の学生向けに料理教室からビデオ撮影依頼のアルバイト募集ビラが貼られた、数週間たっても応募者が無いので担当教諭に、「私が行きましょうか同じ街ですし」と持ちかけたのが10年も前の話、以後撮影したレシピは1000本を超しているがまだ続けている。 テレビ局で番組制作をしていたが3年で管理職になり現場から遠ざかり、ビデオ作品を作りたいと言う意欲が不完全燃焼のままだったが 30年後に火がついた模様。 作品は料理教室の生徒が... ...続きを見る

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2016/08/18 09:25

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