テーマ:料理

糠漬け用簡易冷蔵庫その後

糠漬け用簡易冷蔵庫のことはすでに書いた(6月19日と21日)その後扇風機が故障 やはり玩具の電池式モーターで24時間回すのは無理だった そこでパソコン冷却用フアンを注文 これは交流式でブラシなどの消耗個所が無いので24時間運用は問題ないと思う アマゾンで900円 これに代えたついでに 気化熱式冷蔵庫の効果を温度計 湿度計で確認してみた …
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今日の昼飯

今日は家内の買い物に付き合う と言っても男物の下着や家庭用品 昼になったので外食にしようと相談 行く先は日本料理か焼き肉かで意見が分かれる 家内が支払うならとの条件で日本料理に付き合うことにした そこにはすき焼きもあるので自分はすき焼き 家内は昼定食 つまらぬ話だが ブログのフオーマットが変わったので書き込み練習みたいなもの 
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うな丼とナポリタン

昨日家内は帰りが遅いというので晩飯の用意 冷蔵庫を探す 先日届いたふるさと納税の返礼品が見つかる これは簡単 今日は土曜ちょっと意味が違うがダジャレでこれに決めた 去年芦屋のグランドでお世話になっているので 芦屋市に寄付したがその時は牛肉を頂いたが 鰻も久しく食べていないので 今回はこれにした 本日の昼飯は例の如くパスタ 今日は…
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糠漬けその後

簡易冷蔵庫の漬けものがやっと食べられるようになった まだ完全には熟れていないが そのうちに我が家の味になるだろう 茄子の色を良くする鉄材も考えよう
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漬物用冷蔵庫

茄子 きゅうりが3本100円になったので 糠漬けを始めることにした 冷蔵庫では温度が低すぎるし 野菜室は満杯 そこで考えたのが漬物用冷蔵庫製作?  何の事はない 漬けもの樽に濡れたタオルをかけて扇風機で風を送り気化熱で温度を下げようとのアイディア 家庭に冷蔵庫が普及していなかった少年時代に読んだ発明工夫の話を思い出して 作ってみた 屋…
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今日の昼飯

予報は雨だが曇り空  今日は一人お昼 面倒なのでインスタントカレー ご飯は麦飯が有ったがカレーには似合わない サトウのご飯をレンジへ レトルトカレーを袋のまま一緒に3分 付け合わせは 京漬物と定番のらっきょう
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雨の朝

朝から雨 大雨に注意との事だが ここは普通の雨 雨が降るとグランドの出られないので残念というところだが 晴天のグランドは日焼け止めをたっぷり塗った半袖で3時間も遊ぶと疲れるので 雨のお陰で休める みたいな気分の朝 昨日は家内が出かけたので夕飯の用意をしておくよと 言ったので散らし寿司と天ぷら 昔の田舎ならお祭りのご馳走だ 讃岐ではこ…
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今日の昼飯

月水金の東公園のグランドゴルフ練習は休もうかと思っている その訳は夏場は暑いだけでなく火木曜日の芦屋中央公園でのグランドゴルフの方が 6月一杯当番月に当たるので 1時間かばかり早く出てセッテイングをしなければならないので休みの日も必要かと判断 いざ休んでみると退屈だ 玄関外のフエンスのペンキ塗りも終わったので昼飯でも作ろうかと 今日は明…
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冷やし中華始めました

昔はこの頃に何処かの食堂に書いていました 暑くなったのでそれもいいかと今年初めて冷やし中華を作ってみました ごまだれがついた日清の冷やし中華そば それにレタス 胡瓜 ハム 卵焼き ごまだれに酢と柚子のしぼり汁を加える 手間がかかる昼ごはんだが美味しかった
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3月

ブログ書き込みをしばらくサボっているうちに2月か! 昨日で料理教室のビデオ編集が終わった 今日はシニアクラブのカラオケ大会 自分は出ないがビデオ撮影を依頼されているので出かけよう
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料理教室

画像:レシピ静止画撮影の先生 今日は料理教室のビデオを撮影日 レシピ9本撮影で5時間位 思えばこれを始めたのが15年前だから長く続いたものだ この仕事?遊び?で得をした事は 料理教室に生徒では無く通えたこと お陰で和洋中の基本位はわかるようになった 次は連れ合いの献立が豊富になった事 どうやら競争心がそうさせたらしい 当初は月に…
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「紀元節梅ひらく」

建国記念日で3連休のおしまいの日だそうだが 365連休の身にはピンとこない それでも「紀元節梅ひらく」 小学校いや国民学校の習字の時間に書いた字を思い出した 今日は梅ではなく牡丹雪がちらついていたが積もるまえに止んでいた 画像は寒天で作ったおやつ 一昨日 テレビで寒天は血管の強化と便秘に良いと言っていたので 早速アマゾンで注文した…
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今日の昼飯

寒さのせいか腰に力が入らない 「犬の腰が抜けた時は生肉を食べさすとよくなる」 それなら人間さまさまも同じであろうと 昼から豪華?にステーキを食べに行った 一応黒毛和牛だが150g1080円 釜のご飯スープサラダを付けて1500円 同じ店のの2000円の肉に較べたら固いが 噛めば味が出る 倉庫のようなレストラン?だが肉を薪で焙っているワイ…
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シルバー料理教室の案内

社友会からFAXが届く 此処からのFAXは殆ど訃報なのだが 今日のは違った「シルバー料理教室」を始めるから参加しないか との誘いで 辻調理・製菓専門学校 の協力で第一回は中国料理だそう 中華料理とは書いてない 最近はそのように呼ぶのかな? 支那そばの看板が無くなって何十年か それはともかく案内が来た 幸いにして当方は10数年料理教…
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今日の昼飯

あさの気温6度 小学校でグランドゴルフ練習日 冷蔵庫を探すと何故か茄子が多い そこで昼は茄子とベーコンのパスタ にした 残り物の明太子が少しあったのでこれも最後にまぶしてみた デザートはバームクーヘンだが 米粉で作ったものらしい 和三盆のチョコレート味が丁度良い甘さ テレビCMで米粉で作ったパン グルテンフリー に笑顔を見せる女の子を…
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薬嫌い医者嫌い

連れ合いが新年早々医者に行き 翌日から下痢を起こしていた 医者に行ったのは数年来の不整脈の検査と診断のためだと言うが 自分は何回同じ検査しても治らないから意味がないと かねてから言っていたが 予約したからと出かけたのだ 病院で風邪でも貰ったのかと言っていたが なんと貰って来た薬には下痢の症状を起こす場合があると書いてあるではないか …
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餅とおせちに飽きたら

朝から上天気 連れ合いを誘ってグランドゴルフ いつもは一人だがこんな所で遊んでいるのだと見せたい そこからすこし走ると粋なイタリアレストランがあるのでそれを餌に引っ張りだした 客が多く待ち時間をとられたので 2ラウンド廻って帰宅 固まっていた関節も心なしかゆるんだようだ
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正月三日

画像:今朝の大阪湾と空 雑煮も三日食べたら飽きた 面白い話だが新婚の夫婦が喧嘩をする最初は雑煮についてだと言った人が居た 餅は丸か四角か 焼くのか煮るのか 味噌かそれも赤か白か醤油か 出汁は鰹昆布 いいえ鶏です そのほか具についても言えばきりがない 育った地方の風習が日本一だと思っている新婚さんとしては仕方ないかもしれない が 数え…
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大晦日

近くの孫大高中三人が手伝い名目で来ているが 掃除も殆ど終わっているので おせち料理の煮物の作り方を勉強している大学生以外はする事がなくスマホ遊びの最中 玄関にピンポン 注文していた小さいおせちが届いた 去年の半分の大きさを注文して料亭の味を研究するのだとか 評価は明日になるが去年の京都の料亭の方が値打が有りそうに見えた 
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年末の片づけ?

変なお天気 朝は雪がちらつき 午後晴れてきたが東の空は雪空  年末の片づけは子供の頃から現役の会社員の頃そして今も 机の上のガラクタは見えないところに移動して終わり 連れ合いがこれだったらいやだな!とは思いつつ コマネズミのように動いている人が哀れにも思う 今日の昼飯は簡単にそれぞれの希望インスタントのチャーハンとカレーライスで済ます
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今日の昼飯

今日は茄子とベーコンのパスタにした なすは塩水につけておく オリーブオイルにニンニクと香辛料を入れてベーコンをゆっくり炒めてから 茄子を絞って炒める 塩加減はベーコンと茄子の塩があるので要らない 和風だしと少しの「そばつゆ」をたして パスタを加えれば出来あがり 娘が掃除に来た 暮も正月も連続しているのだから この時期 親の敵のよう…
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年の暮れ

早いもので 今年もあと10日 別に何も変わらないけれど気ぜわしい心はある 今日は年賀状の整理でもしようか 毎年出す毎数は減らしているが 思い切ってカットしたい この頃になると思い出す事がある 取引先の営業マンから電話がありゴルフに誘われる なぜ暮の忙しい時に? と質問すると 家にいたら大掃除をさせられるから逃げているのだと言う 今…
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窓洗いと新作パスタ

暖かいので 窓洗い 外からシャワーをかけて 風呂洗い用のモップと洗剤でこすり あと水をかけるだけ1階の南と西の10枚1時間もあれば終わり 2階と北はまた気が向いたときにしよう 昼飯は新作「鯖缶のパスタ」冷蔵庫の野菜を探す 玉ねぎ半分 白ネギ2本 残り物のブロッコリーも使おう オリーブオイルにタイム オレガノ 鷹の爪はいつもと同じ…
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今日の昼飯

温泉うはらの湯の招待券がまだ1枚有るので 一人で出かけた 連れ合いと娘はどこかで昼ごはんだと言うので 丁度いい ついでに館内にある理髪店でヘアカットと昼ごはん 合計3,180円 温泉の招待券が無いと3,980円 近くの理髪店だと3,900円 近所のよしみで行ってあげたいが 飯付き温泉付きと比べるとどうしても遠ざかる
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今日の出来事

一番下の孫が遊びに来た 目的は爺の作るトマトパスタだと言うので昼飯はこれにした オリーブオイルにニンニク 唐辛子 オレガノ タイムで香りを出す 豚バラに塩胡椒 大き目の玉ねぎを薄切りを中華鍋に パスタ用大きい鍋に湯を沸かしている間 ゆっくり炒める お湯が沸いたらパスタを投入 コンロのタイマーを9分に再セット 同時に中華鍋にトマト缶投入 …
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今日の昼飯

連れ合いが 友達とロイヤルホテルでランチとお茶をすると外出した 一人で昼の用意も面倒なので かねて新装開店の広告が入っていたレストランで一人ランチ 黒毛和牛にしては値段がリーゾナブルと思ったが一応満足した 釜で炊いたごはんが美味しいので次は安価なハンバーグランチで時々来ても良いかな そんな昼だった
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料理教室

久しぶりの料理教室ビデオ撮影 今日は菓子とサラダ系ばかりだったので 14時から3時間ばかりで5本の撮影 能率は良いがご馳走にありつけなかった 残念! 急ぎのサラダ一本だけは編集完成 あとは明日以降ゆっくりとりかかることにしよう
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ラーメン風うどん

朝から近隣のシニアクラブ合同のグランドゴルフ大会が小学校の校庭で開催 今日で3日続きだったので少し疲れた その訳でもないが賞品にはありつけなかった 健康と運動のためなのだと負け惜しみで自分を慰める 今日の昼飯はラーメン風うどん インスタントラーメンの余ったスープをうどんに転用してみた 意外といける 
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今日の昼飯

きつねうどん です 油揚げは脂抜きのためにお湯で10分から20分煮て表面を柔らかくするのがコツ それが終わったら少量の鰹か昆布出汁に砂糖大匙2を入れて煮る1分のちに醤油大匙1 を加えて1分位煮て冷まします うどん出汁は東京ネギの多分捨てるであろう青い部分を 水で煮てあとから鰹昆布あるいは出汁の素の加える 出汁は薄口醤油で薄めに作…
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今日の昼飯

冷蔵庫を物色すると豚バラ肉があり野菜室にはキャベツ発見 うどんは冷凍がいつもあるので久しぶりに焼きうどんにする 鉄板で解凍した豚バラ肉を焼きキャベツも炒める 色合いにブロッコリーも加える うどんは電子レンジで解凍して鉄板に 焦げ付かないように混ぜ 味付けはウスターソースと とんかつソース半々位 トッピングに青のり けずり鰹 などを加える…
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